書寫生命翱翔地球

店長：阿全

身為上老石鍋的當家小生，靦腆害羞的阿全不僅長的又酷又帥，更具備了十八般武藝，店裡大大小小的疑難雜症都難不倒他，舉凡招呼客人上坐點餐，親至內場切肉備餐，餐廳裡的佈置巧思，更甚是店裡水電維修，阿全都能一手包辦！跟隨著前老闆從機車行起家，阿全一片真心，在老闆離開後繼續忠心追隨老闆娘，約誓要完成這個大家一起追逐的夢想，打造一個讓人像回家般溫暖的避風港！

副店長：霓霓

上老石鍋的副店霓霓，堪稱為餐飲小天后，闖蕩餐飲業經驗無人能敵，身為店裡的採購經理，倚靠著過往豐富的經驗及敏銳的判斷力，為上老的客人嚴格挑選最新鮮的食材，除了選用當季自然熟成鮮甜的蔬菜，更在海鮮及肉品的挑選上，細細追求品質絕不妥協，不說您不知道，在霓霓的把關下，早已汰換三家菜商，為的就是提供最優良的品質給光臨上老石鍋的你們！

炒鍋：阿嘎

走進上老，您一定會對阿嘎過目不忘，帥氣的臉龐，配上熟練俐落的翻炒手勢，果真是認真的男人最帥。上老的炒鍋選用滴滴精釀的純正麻油，及產地直送的新鮮洋蔥，佐以香蔥和大蒜，入鍋迅速翻炒，帶出濃濃的麻油香氣，再淋上大骨蔬果熬練多時的濃郁白湯，讓人想立即先喝上一口！而炒鍋除了需要控制火候之外，在不同的季節，更為顧客貼心地調整湯頭，冬令適合進補，麻油下鍋的比例，就會讓人感到又濃又香；而炎炎夏日容易上火，所以在麻油的比例上就會調整至讓人能爽口入喉不怕燥！這獨家的小秘密，在此不藏私的分享給親愛的粉絲們~

切肉：小胖

人稱最靈活的小胖，做起事來，毫不拖泥帶水，負責內場工作的小胖，主掌了最艱難的切肉任務，雖然有切肉機的輔助，仍需要使勁地出力裁切，以達到每一片肉片都厚薄如一。而放上機器前對肉品的了解及掌握，也是絕對不能少的。除了嚴選來源，針對每一塊肉，我們斤斤計較品質，從冷凍櫃中取出、切片、再置回，只允許一分鐘，為的就是確保肉品的新鮮，更是效率的自我要求。

菜盤：雅玲

從外場到內場，從美國到台灣，雅玲對餐飲服務熟到不能再熟，同樣在餐飲業打滾多時，雅玲內外兼備，早期在外場與客人應對接待，見識過形形色色的各色人，對雅玲而言，內場工作更像個挑戰，看似簡單的餐點擺盤，實際上並不如想像中容易，除了對食材的嚴格控管之外，如何輔以創意巧思，運用藝術美感來調和色彩，讓菜盤能令人食指大動，在在都來自雅玲的審美及創造力，而為求美麗的擺盤，葉片挑選也需仔細斟酌，淘汰太大、蟲咬的葉片，選擇大小適中的葉菜，擺起來才會美！

點餐：柔柔

可愛像個少女的柔柔，其實是個人妻兼辣媽，廣大粉絲們別心碎啊～XD!柔柔人如其名，言行總是細細柔柔，帶點甜甜的微笑，讓人走進店裡如沐春風。柔柔招待客人親切有禮，點餐時細心紀錄客人所需，最厲害的是能雙手並用，一手點餐一手炒鍋，完全是個神力女超人！除此之外，柔柔細心又貼心，針對常客的點餐習慣瞭若指掌，誰湯頭不要太油，誰炒鍋不加洋蔥，誰每回只吃鱷魚肉，這些一項一項的小細節，皆是讓客人大大感動的用心之處！而善於發揮小手藝的柔柔，對店裡的佈置也別有貢獻，上老石鍋的特色制服、門口的霓虹黑板字、通往廁所的華麗指標，都是出自柔柔的巧手唷～

來到上老石鍋，我們擁有一群以客為尊的好夥伴，希冀您來此用餐，除了享受美食之外，更能感受到我們為您服務的熱忱，期待您能感同身受，我們想要傳達的家的溫暖。